Magia del dolce sardo. Una vera guida pratica per gli amanti del dolce tradizionale

Riferimento: 9791280117120

Editore: Domus de Janas
Autore: Soro M. Gabriella
In commercio dal: 20 Aprile 2022
Pagine: 64 p., Libro in brossura
EAN: 9791280117120

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Descrizione

Dolci di antica tradizione, dove per qualsiasi evento le nonne o le mamme si dedicavano, in tempo utile, alla preparazione del dolce tradizionale di un particolare periodo dell'anno, come is papassinas per le Festività dei Santi, il pane di sapa e is pirichitus per Pasqua, le zeppole e i ravioli fritti per Carnevale, e così via. Ma l'usanza era anche quella di abbondare, perché una parte si riservava ai vicini e parenti più stretti. I dolci più raffinati invece (eseguiti ancora oggi), usati per i banchetti matrimoniali, battesimi, cresime, sono ricchi di glassa bianca proprio perché devono rispecchiare la purezza delle persone a cui vengono destinati, e nel contempo si mette in risalto la raffinatezza e l'arte di chi li prepara.