Come si mangia a Napoli. Mille e più ricette di cucina napoletana ordinate per categoria

Riferimento: 9788894213652

Editore: Cultura Nova
Autore: Raffaele Bracale
In commercio dal: 2019
Pagine: 464 p., Libro in brossura
EAN: 9788894213652

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Descrizione

Il ricettario più ampio di cucina napoletana classica a inizio del ventunesimo secolo. L'archivio Bracale di ricette di cucina napoletana esprime da decenni l'ortodossia culinaria partenopea. Per la prima volta su carta, il ricettario di Raffaele Bracale, vuole costituire una fotografia dello stato dell'arte della cucina napoletana a inizio del ventunesimo secolo. La cucina napoletana ha tremila anni di storia e di storie, di esperienze, di influssi, di contaminazioni, di stratificazioni.