100 cibi in conserva

Riferimento: 9788848120388

Editore: Tecniche Nuove
Autore: Capano Giuseppe
Collana: Le guide di Natura & Salute
In commercio dal: 30 Agosto 2007
Pagine: 128 p., Libro
EAN: 9788848120388

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Descrizione

Da a come acciughe a z come zucchine, si parte da cento alimenti, in particolare frutta, ortaggi ed erbe aromatiche, e si prendono i diversi metodi conservazione in vaso: sottolio, sottaceto, agrodolci, sciroppi ecc. per combinare i due elementi tra loro in modo da ottenere un campionario ricchissimo di possibilità per mettere via gli alimenti e i sapori più graditi. Oltre a spiegare come eseguire le ricette di conservazione, con tutta la dovuta attenzione ai procedimenti per evitare muffe o alterazioni del prodotto che possono avere gravi conseguenze per la salute, l'autore suggerisce anche come utilizzare poi le varie conserve dolci e salate in piatti che contribuiranno ad arricchire la varietà dell'alimentazione quotidiana.